Cher amis,
2016 tout juste célébrée, nous revoici déjà réunis autour d’une table, en famille ou entre amis, pour l’Épiphanie.
Cette fête, liée aux Rois Mages venus en visite auprès de l’enfant Jésus, nouveau né, est célébrée en France, le premier dimanche de la nouvelle année. Pour symboliser cela, il est de coutume de déguster une Galette des Rois, le plus souvent fourrée de frangipane.
Toutefois, même si la Galette Parisienne est appréciée en Provence, c’est le Gâteau des Rois qui reste le plus traditionnel. Cette brioche en forme de couronne, aux parfums de fleur d’oranger et décorée de sucre et fruits confits est un incontournable dans notre région.
L’origine remonte, une fois de plus, aux Romains, qui pour célébrer les Saturnales (fêtes de l’inversion des rôles) permettaient à un esclave de devenir le « roi d’un jour » s’il tirait la fève. Ce dernier pouvait ainsi se complaire à donner des ordres à son Maître durant toute une journée, s’exposant parfois à lourdes représailles par la suite.
La coutume veut que ce soit l’enfant le plus jeune, qui attribue les parts de gâteaux aux différents convives et ce, en fermant les yeux ou en se glissant sous la table. La jeunesse synonyme d’innocence et incarnation de la volonté d’Apollon sur terre.
De nos jours, les fèves sont accompagnées d’un sujet de toute forme et/ou toute couleur. L’heureux vainqueur, quant à lui, se verra remettre une couronne éphémère en papier.
Bonne dégustation !
